西式快餐之所以倍受欢迎，首先就是快，主要因为大多原料都是提前加工好的，以肉类、糖类、油脂类为主，营养流失快，再加上油炸、烘烤等烹饪方法，让食品的安全和营养得不到保证。西式快餐只是单纯的满足人们口感，而忽略了营养的均衡。
随着生活节奏的加快和生活质量的提高，人们在追求“快”的同时更加注重快餐的营养。如今的快餐也不再是汉堡和薯条的天下，越来越多的中式快餐崛起，给人们的营养健康带来了福音。
古色传香瓦缸营养美食作为以养生为主要理念的中式快餐，一直主打“养生保健”的餐饮美食。以瓦罐为主要设备，采用“煨制”烹饪手法，食材中加入独特的秘制配方，其中有二十二种名贵中药材，达到药食同补的效果。当然，作为快餐的一种，肯定要满足人们“快”的需求，59秒的上餐速度，极高的翻台率，为顾客节约了时间，保证了极高的客源量。
古色传香瓦缸营养美食汇集多种中国传统美食菜品，主打煨制菜品，以烧烤、私房小厨、卤肉、面食、火锅、麻辣香锅等为辅助，根据中国人体质推出了符合中国人自己的健康营养美食套餐，让顾客在忙碌的生活中享受营养而便捷的美食。